Sehenswertes

Salilnas de Janubio

Die Salzgewinnungsanlage Salinas de Janubio befindet sich an der Südküste von Lanzarote, in der Nähe von El Golfo. Bei Sonnenschein erlebt man ein interessantes Farbenspiel, wenn die terrassenförmig angelegten Salzgärten in verschiedenen Farbtönen schimmern. Die Salinas de Janubio wurden bereits 1895 gebaut, damals wurde das Meerwasser noch mit Windmühlen in die oberen Becken gepumpt. Heute wird das von elektrischen Pumpen übernommen. Das Meerwasser in den Becken verdunstet durch die Sonneneinstrahlung und das Salz kann auskristalisieren und abgeschöpft werden. Da bei der Trinkwassergewinnung Salz als Abfallprodukt entsteht, spielt diese Art der Salzgewinnung heute nur noch eine geringe Rolle. In früheren Zeiten wurde Salz auch mehr gebraucht als heute, da Fisch in Salz eingelegt wurde, um ihn länger haltbar zu machen. Da heute jeder über einen Kühlschrank verfügt, wird diese Art der Konservierung nicht mehr angewendet. So werden heute nur noch etwa 2.000 Tonnen jährlich produziert, im Vergleich zu den 10.000 Tonnen im 19. Jahrhundert. Auf Lanzarote ist das Salz der Salinas de Janubio heute immer noch sehr beliebt, da es einen besonders herzhaften Geschmack hat. Die gesamte Anlage steht heute unter Denkmalschutz.